Workshop

Légumes, fruits, viandes, poissons, décoration à l’assiette… enfin un cours de cuisine complet à la maison ! Près de 130 recettes, 280 techniques, 115 fiches produits, 2750 pas à pas et 3 000 photos, pour reproduire chez soi les prouesses des grands chefs.

La bible culinaire - 265 heures de cours de cuisine à domicile.

Viandes - Poissons - Légumes - Fruits - Décoration

3000 photos - 130 recettes - 2750 pas à pas - 280 techniques - 115 fiches produits

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L'auteur

Thierry Molinengo a appris la cuisine auprès des grands chefs, d’abord en France, puis en Angleterre et en Californie, dans des restaurants étoilés : Le Manoir aux quatre saisons (deux étoiles, à Oxford), Stars Restaurant (deux étoiles, à San Francisco)… Il est aujourd’hui sous-chef de cuisine au Grand Véfour (deux étoiles, à Paris) et formateur à l'atelier de Guy Martin.

Derniers ouvrages

Viandes

Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas

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Légumes

60 techniques - 500 pas à pas

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Workshop Fruits

75 techniques, 600 pas à pas

Thierry Molinengo

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Informations

Légumes, fruits, viandes, poissons, décoration à l’assiette… enfin un cours de cuisine complet à la maison ! Près de 130 recettes, 280 techniques, 115 fiches produits, 2750 pas à pas et 3 000 photos, pour reproduire chez soi les prouesses des grands chefs.

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