Né à Pointe-Noire au Congo, Alexandre Mazzia est marqué dans son enfance par les saveurs et les odeurs d’épices, de piment et de poissons grillés. Au fil des années, la pratique du basket à haut niveau lui apprend la vie en équipe, le goût de l’effort et du dépassement tandis qu’il forge son identité culinaire à travers les brigades de cuisine, les voyages et ses mentors. Il jette l’ancre à Marseille, ville-monde dans laquelle il ouvre, en 2014, AM par Alexandre Mazzia. C’est un lieu unique où l’on découvre et l’on mange l’âme d’Alexandre Mazzia. Le succès est immédiat et le restaurant est distingué de trois étoiles au guide Michelin en six ans et de cinq toques Gault&Millau, et compte parmi l’un des meilleurs restaurants du monde. Alexandre Mazzia y propose une cuisine où l’émotion guide le geste et y partage son âme et sa créativité.

En 2024, au cœur des JO de Paris, le chef Alexandre Mazzia est choisi par Sodexo Live pour cuisiner pour les athlètes au Village Olympique. Il est aussi l’un des porteurs de la flamme lors de son passage à Marseille.