Bitmap Created with Sketch.
N'oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter !

Cuisiner la mer

70 espèces et 90 recettes

Gaël Orieux , Jean-Claude Amiel , Julien Bouré
45€
Gastronomie

La nouvelle référence : le chef étoilé Gaël Orieux propose une véritable bible consacrée aux poissons.

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire. Le livre permettra à l’amateur des produits de la mer d’identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l’eau ou au sel, charcuterie et saurisserie… Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.

Shape Created with Sketch.
Lire un extrait

Vous aimerez aussi

Gastronomie
white Created with Sketch.
En savoir plus
Sauces et cie
100 sauces savoureuses 50 plats en sauce
Valéry Drouet, Pierre Louis Viel
white Created with Sketch.
En savoir plus
Caviar par Kaviari
Culture, histoire, dégustation, recettes
Kaviari, Hélène Luzin, Bénédicte Bortoli, Sarah Vasseghi, Guillaume Czerw, François Simon
white Created with Sketch.
En savoir plus
Inspirations
10 histoires de création en pâtisserie
François Daubinet, Victoire Loup, Géraldine Martens, Raphaëlle Le Baud
Le Calendrier de l'Avent

Ouvrez la case du jour et tentez de remporter un lot exceptionnel !