Ex-champion de plongée et ancien étudiant en Arts déco, Michel Trama se tourne vers la création gastronomique lorsqu’il rencontre son épouse Maryse. En 1974, ils ouvrent ensemble, à Paris, leur premier bistrot : “Sur le pouce”. Puis en 1978, un coup de cœur les conduit jusqu’à Puymirol. L’Hôtel **** - Restaurant Michel Trama voit alors le jour.

Depuis, Michel Trama arpente les marchés du Lot-et-Garonne, à la recherche du meilleur et de l’inattendu. Sa cuisine exhale l’amour des produits naturels et de la vie. Une prouesse d’artiste récompensée à plusieurs reprises jusqu’à l’obtention, en 2004, d’une troisième étoile au Michelin et l’élection de Meilleur chef de l’année, par tous les chefs étoilés du guide rouge.