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Cuisine > Cuisine > Pies

Pies

40 tourtes sensationnelles

Philippe Conticini , Valéry Guédès , Natacha Arnoult
7.5€

Informations

220 x 152 mm
128 pages
17 mai 2013
ISBN : 9782732456638
Cuisine

40 pies, salés et sucrés, délicieusement savoureux signés Philippe Conticini.

L'originalité des pies tient à l'importance de la pâte, qu'elle soit feuilletée, brisée, sucrée ou sablée. Avec des recettes de pies aux asperges, morilles et pignons ou au spéculoos, mangue et fleur de sel.

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L'auteur

Considéré aujourd’hui comme l’un des plus grands pâtissiers de son temps, Philippe Conticini a exercé son art, pendant une douzaine d’années, à La Table d’Anvers (Paris 9e). D’une grande modernité, ses pâtisseries marqueront les esprits de toute une génération de gourmands. Succès de La Pâtisserie des rêves, créée en 2009 : trois autres espaces parisiens ont été ouverts.


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