Cuisine

Contraste

Cuisine d'ici et d'ailleurs

Jules Niang , Agathe Masson , Maude Cucinotta

7.9€

Jules Niang : figure montante de la gastronomie française et africaine.

Un entretien avec Jules Niang, cuisinier
• Une cuisine de contraste et de rencontre où les cultures dialoguent
• Tisser des liens, du terroir lyonnais au continent africain
• 8 recettes d'une rive à l'autre

Scroller pour découvrir

L'auteur

Originaire de Mauritanie et du Sénégal, Jules Niang est le chef cuisinier du restaurant Petit Ogre, à Lyon, primé aux Trophées de la Gastronomie en 2022. Chef autodidacte, il crée des passerelles entre la cuisine française et le continent africain. Il est aussi à l’initiative du projet Olel (« écho » en langue peule), développant des fermes bio en Afrique de l’Ouest.

Les informations

Taille	110 x 170 mm
Pages	32
Date de parution	07 mai 2026
ISBN	9791040126201

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